Quando falamos em projetos comerciais ou corporativos, os clientes geralmente têm uma série de expectativas e prioridades que desejam que sejam atendidas. E muito se caracteriza pela personalidade do cliente, pelas sensações que ele deseja transmitir e como ele vê sua marca e seu alcance no futuro. A área de design de interiores em Joinville, por exemplo, vivencia uma fase crescente de restaurantes investindo na experiência do cliente e na agradabilidade do espaço como um todo.
Os arquitetos e designers são responsáveis por criar um ambiente que incorpore essa identidade de forma coesa e atraente que reflita a culinária, a cultura e a história do estabelecimento. Aqui vamos falar sobre o design de bares e restaurantes brasileiros e pontuar de forma geral, sobre as dimensões que o olhar do arquiteto pode ter sobre ao desenhar e executar a obra.
Botanikafé Pinheiros. OM Estudio. Imagem de Bruno Geraldi e Bruna Cagnacci. Fonte: Archdaily
Antes de atender estética, texturas ou escolha de materiais, o projeto deve ter um layout eficiente. É fundamental em restaurantes garantir que o espaço seja funcional tanto para os clientes quanto para a equipe. Isso inclui a disposição de mesas, balcões, cozinha, banheiros e áreas de espera. Um layout bem planejado também pode ajudar a otimizar o fluxo de trabalho da equipe. Para o restaurante Olga Ri, em São Paulo, as cores foram aliadas à concepção do projeto: “Por meio da utilização de cores marcantes e amplitude dos ambientes o novo restaurante busca ser, não apenas uma opção de refeição para atender o público local, mas também um espaço de encontro e uma vitrine para os princípios de alimentação saudável, consciente e despojada.” Afirma a equipe de projeto.
Restaurante Olga Ri. Nitsche Arquitetos. Imagem de Arthur Duarte. Fonte: Archdaily
Outro ponto importante e que determina a força de um projeto, é a experiência do cliente. Isso envolve a criação de ambientes agradáveis e confortáveis, escolha de materiais de qualidade, iluminação adequada e acústica que permita atender as atividades diversas que o ambiente se propõe. A atmosfera do restaurante deve ser convidativa e condizente com o público-alvo. Em um mercado altamente competitivo, os clientes buscam projetos que os diferenciem dos concorrentes. Isso pode envolver a criação de um ambiente exclusivo e atraente, com o uso de materiais de forma não convencionais, cores com uma visualidade pulsante, revestimentos que exibem dramaticidade, elegância e sofisticação ou apresentar as melhores soluções utilizando os recursos disponíveis dentro das espacialidade generosa ou limitante de cada projeto. Para o projeto do Bar Purgatório, os arquitetos utilizaram tela metálica perfurada, que foram sobrepostas a parede de tijolos aparentes e no pequeno afastamento entre os materiais inseriram-se luminárias contínuas e de luz indireta, dispostas na horizontal. Um efeito único de iluminação que além de criar um grafismo que contrasta com a paginação e a textura dos revestimentos, tal solução amplia visualmente as dimensões do ambiente.
Bar Purgatório. Memola Estúdio + Vitor Penha. Fotografia de Alexandre Disaro. Fonte: Archdaily
Quando se projeta algo que deve ir além, para comunicar e receber olhares diversos, deve-se ter capacidade de equilibrar cada detalhe da obra e buscar referências em lugares distintos do usual. Todos os elementos construtivos devem estar posicionados para valorizar o produto que o cliente tem a oferecer, tornando a experiência ainda mais acessível, autoral e de qualidade. O equilíbrio entre design, arquitetura e paisagismo são fundamentais em obras que são planejadas para bem-receber as pessoas. Os clientes buscam uma combinação de design atraente, eficiência operacional, gestão de custos e prazos, e uma experiência única para os clientes. E para você, qual foi o restaurante ou bar que entregou todos esses pontos e te fez voltar para uma segunda visita